Pay de calabaza de Castilla

Ingredientes:

Pasta:       300gr harina
100gr azúcar glass
1 pizca de sal
200gr de mantequilla fría en pedazos
2 yemas
1 cdita de ron
unas gotitas de jugo de limón

Relleno:     2 tazas de pulpa de calabaza de castilla cocida, sin cáscara y semillas
½ tz de azúcar
½ tz de azúcar morena
1 cdita canela en polvo
½  cdita de jengibre en polvo
¼ cdita de nuez moscada
¼ cdita de clavo en polvo
1 pizca de sal
3 huevos (batidos con tenedor)
½ taza de leche
2 cdas de crema
Adorno:     ¼ tz crema lyncott para batir roja
3 cdas de azúcar glass cernida

Preparación:
Pasta: Poner en el procesador todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Forrar las paredes y base de un molde desmoldable de tartaleta. Verter el relleno y meter a horno medio previamente calentado por 35 mins, aproximadamente es decir a que este cuajado el relleno.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con la crema batida para el adorno (con la ayuda de una dulla)

Relleno: Poner en el procesador la pulpa de calabaza y enseguida las 2 clases de azúcar, canela, jengibre, nuez moscada, clavo, sal, huevos,  leche y crema a integrarse muy bien. 
Adorno: Batir a punto de chantilly la crema y agregarle azúcar a integrarse.