Por: Karina Velasco
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Ingredientes para 4 personas:

1 taza de frijol 3 a 4 tazas de caldo de verdura
1 pieza de kombu
1 cucharada de sal
1⁄2 cebolla cortada picada finamente
1⁄2 zanahoria en cuadros pequeños
1⁄2 jugo de limón
Chipotle al gusto

Preparación:
1. Se remojan los frijoles durante ocho horas y luego se enjuagan.
2. En una olla se pone aceite de oliva, se acitronan la cebolla y la zanahoria.
3. Después de añade el caldo de verdura con los frijoles y se baja a fuego medio durante 40 a 60 minutos.
4. Se añaden las especies, el jugo de limón y el chipotle.