Brochetas de salmón y espárragos

Ingredientes:

– 1 lomo de salmón fresco

– Palitos de brochetas

– 12 espárragos

– 1/4 de cebolla

– Sal y pimienta

– 1 cucharada aceite de coco

La preparación es muy fácil, lo único que tienes que hacer es cortar el salmón en cubos y los espárragos con 3cm de separación, una vez cortados, los insertas en los palitos para brochetas, de manera intercalada agregando sal y pimienta al gusto.

Posteriormente pones a calentar en un sartén el aceite de coco con la cebolla, una vez que la cebolla este traslúcida, pones en el aceite las brochetas por los 4 lados, hasta que el salmón obtenga un color dorado.

Tip: trata de que los cubos de salmón no sean tan gruesos para que terminen de cocinarse por dentro.

¡Buen provecho!