Chorizo de Champiñones
Ingredientes -2 ½ tazas champiñones, picados o procesados finamente (225 grs. aprox.) -2 dientes de ajo -2 chiles de árbol, sin semillas -1 chile pasilla,
Caldo de frijol con panela
4 porciones
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros
- 200 gr queso panela cortado en cubos½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de epazote
- 1 chile guajillo
- sal al gusto
Preparación:
En la olla Express cocina los frijoles con la cebolla y el ajo y 1 lto de agua, durante 40 mins después de que escape el vapor, retira y deja enfriar la olla antes de abrirla.
Cuela le caldo en una cacerola (reserva los frijoles para otra receta), añade el epazote y chile, sazona con sal y cocina a fuego medio hasta que hierva 20 mins.
Retira el epazote y el chile y sirve el caldo acompañado de los cubitos de queso.
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