Ensalada de Jitomate y menta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Porción: 6 a 8 personas

8 tazas de melón en cuadritos

8 tazas de jitomates en cuadritos

4 pepinos pelados en cuadritos

1 puño de perejil

1 puño de menta

3 cebollines picados

1 jalapeño picado

2 limones en jugo

1 taza de piñones molidos

2 cucharadas de aceite de aguacate

1 aguacate en cuadritos

Sal de mar al gusto

Pimienta al gusto

Modo de preparación: Se colocan todos lo ingredientes en un tazón, se le agrega el jugo de limón, el aceite de aguacate, sal y pimienta.