Omega 3: Aceite de linaza

La linaza es un mucílago de sabor dulce y naturaleza o temperatura neutra. Es de los mejores recursos para obtener ácidos grasos omega 3. Tiene propiedades vitales para el fortalecimiento del sistema inmunológico y la limpieza de arterias de depósitos grasos y colesterol, actúa como reductor de la viscosidad de la sangre como anticoagulante y en general optimiza el sistema circulatorio. Hace tan solo 7 años sólo se daba la linaza en casos de estreñimiento ya que sabíamos que al ser un mucílago, su semilla al hidratarse suelta un aceite que lubrica los intestinos. Hoy sabemos que los efectos son mucho más sorprendentes en estos aceites.

Las grasas saturadas saludables, son fuentes concentradas de energía y son las únicas que requerimos para vivir, vienen en granos y semillas, y son ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 indispensables para la nutrición neuronal y un buen transporte de las hormonas. Omega 3 son los ácidos grasos que se encuentran en pescados grasos de agua fría, en unas cuantas semillas y en algunos frutos secos; son grasas que continúan liquidas a bajas temperaturas y dan flexibilidad a las membranas celulares, si los peces de agua fría estuvieran protegidos por la grasa saturada de los animales terrestres serian tiesos y no podrían nadar.

También son los compuestos a partir de los cuales el cuerpo fabrica hormonas para impedir que la sangre se coagule anormalmente y la inflamación se descontrole. Muchas grasas saturadas como la de las sardinas, las anchoas, el atún y el salmón, aumentan el colesterol malo, yo pienso que de 8 a12 onzas de pescado por semana son suficientes, otra forma de tomarlo es en complemento derivado de animales. Sin embargo existe otra forma que es el omega 3 alpha linolenico que es un acido graso que se encuentra en la semilla de algunas plantas. Esta es la mejor, la más asimilable y menos costosa para el bolsillo, el hígado y las vías de eliminación.

Otra ventaja es que hay menos contaminantes en aceites vegetales que los antibióticos (en granjas de salmón), así como pesticidas y ploriclorinatos en pescados. Pero la mejor ventaja de los aceites vegetales, la ventaja de mayor peso, es que ningún animal debe de morir para producir omega 3 para los humanos.

En los casos de mal nutrición cuando los omegas son requeridos en altas dosis para nutrir una severa deficiencia nerviosa y cerebral, si son más efectivos los aceites de pescado. La semilla de linaza es el alimento más potente en omega 3 (Ácidos grasos alpha-linolenicos) ya que tiene un 53% a diferencia de la chía, con un nada despreciable 30%, la semilla de calabaza con un 15 %y el tofu y los productos derivados de la soya con un 8%. Los beneficios de la linaza para la salud son muchos: Tratamiento y prevención del cáncer, los omegas 3 han sido usados últimamente para fortalecer el sistema inmunológico a un nivel celular, fortaleciendo las membranas de las células sanas y simultáneamente destruyendo los tumores en otras células.

Como regulador hormonal, se usa en casos de amenorrea, dismenorrea y menopausia ya que es un regulador de estrógenos. Enfermedades inflamatorias ya que los ácidos grasos se convierten en el cuerpo de prostaglandinas. Diabetes ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, y minimiza daño en ojos, riñón, corazón y nervios. Los niños con déficit de atención ADHD suelen tener dietas pobres en Omegas, mejora la habilidad de aprendizaje y la inteligencia de niños alimentados con omegas 3. Refuerza el sistema inmunológico y es indicado en casos de SIDA, artritis reumática entre otras alteraciones inmunes y auto inmunes. Aliviar el estreñimiento, ojo siempre con agua extra en la ingesta diaria de líquidos. Previene las enfermedades del corazón. Es antiviral y antibacterial, etcétera. Por cierto, en México no sembramos linaza en cantidades, toda la linaza que se mueve en el país es de origen canadiense. Ustedes sabrán si pagan $200 pesos por las bolsas de 15 onzas de la Northern Health o compran en donde venden semillas a $12 pesos por un kilo. La ventaja que da esta linaza comercial es que es orgánica, pero el precio es muy alto…

Es importante aclarar que para obtener los beneficios de esta semilla y no sólo lubricar los intestinos se debe de triturar la semilla ya que ésta despide un aceite y su consumo debe ser, idealmente, en el momento o a los tres días ya que si no, el aceite rancio y oxidado tendrá solo la ventaja que la fibra vegetal nos da y no todos los efectos de lo que hemos hablado. La recomiendo espolvoreada en fruta, en ensaladas, disuelta en jugo o agua y aproximadamente de 3 a 5 gr. diarios que es como una cucharada sopera y media.

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