Orgánicos

Con “orgánicos” nos referimos a esos productos y/o servicios orgánicos, naturales y/o artesanales.

Sabedores del estilo de vida saludable y natural que predomina, es que nos interesamos por estos, principalmente por los alimentos que consumimos, y nos dimos a la tarea de investigar sobre este tema.

La agricultura orgánica es un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos ecológicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica combina tradición, innovación y ciencia para favorecer el medio ambiente que compartimos, promoviendo así acciones en conjunto y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella.

Principios:

• De la SALUD: La agricultura orgánica debe sostener y promover la salud de suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e indivisible.
• De ECOLOGÍA: La agricultura orgánica debe estar basada en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a sostenerlos.
• De EQUIDAD: La agricultura orgánica debe estar basada en relaciones que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a las oportunidades de vida.
• De PRECAUCIÓN: La agricultura orgánica debe ser gestionada de una manera responsable y con precaución para proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y futuras y el ambiente.

En México, los principales estados productores de alimentos orgánicos son Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Chihuahua y Guerrero, que concentran 82.8% de la superficie orgánica total. En el país se cultivan más de 45 productos orgánicos, de los cuales el café es el más importante por superficie cultivada, con 66% del total y una producción de 47 461 ton; en segundo lugar se ubica el maíz azul y blanco, con 4.5% de la superficie y una producción de 7 800 ton, y en tercer lugar está el ajonjolí, con 4% de la superficie y una producción de 2 433 ton; a estos cultivos les siguen en importancia las hortalizas, el agave, las hierbas, el mango, la naranja, el frijol, la manzana, la papaya, y el aguacate con 911 ha. También, se produce soya, plátano, cacao, vainilla, cacahuate, piña, jamaica, limón, coco, nuez, lichi, garbanzo, maracuyá y durazno. Otros tipos de productos que también se obtienen con prácticas orgánicas son: miel, leche, queso, pan, yogurt, dulces y cosméticos.

Por: Lic. Sandra Moreno Martínez
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