PAN TOSTADO CON HUMMUS, AGUACATE Y HUEVO DURO

INGREDIENTES:

• 2 rebanadas de pan integral (yo elegí pan de grano entero bajo en sodio Ezequiel)

• 1 cucharada de hummus (puede ser el clásico o con alguna combinación, yo elegí con chiles toreados de la marca obela)

• 1/2 aguacate (1/4 por pan)

• 2 huevos duros

• Pizca de sal

• Pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Primero hay que cocer los huevos. Para eso necesitas poner una olla con agua suficiente que cubra los dos huevos y ponerla a hervir. Ya que hirvió bajar el fuego y esperar 8-10 minutos. Apagar el fuego y sacar los huevos. Esperar a que se enfríen un poco y con una cucharita pegarle suavecito para ir quebrando el cascarón. Pelar el cascarón.

2. Poner en un plato los dos huevos y con un tenedor machacarlos para que queden trozos pequeños y salpimentar.

3. Tostar los dos panes y agregar 1/2 cucharada de hummus en cada uno.

4. Untar la mitad del aguacate en cada pan. (1/4 de aguacate por rebanada de pan)

5. Agregar el huevo encima.

Por Ximena Rocha.