TLALTEQUEADA DE HOJA DE CHAYA CON ZANAHORIA Y FLOR DE CALABAZA

“El Cuatecomate”

Es un lugar ideal para vivir una experiencia gastronómica ancestral, donde deleitarás tu paladar con una explosión de sabores que te provocarán nuestra “Deliciosa Comida Prehispánica Artesanal”. Cada ingrediente que se utiliza te transportará a otra época y experimentará sabores exquisitos. No olvides probar nuestras “Tlayehuidas” que son machacados de fruta sin azúcar.

Y nuestra gran variedad de “Tlaltequeadas” de sabores como: Hojas de Chaya y Flor de Calabaza, Quintoniles de hojas de alache, plátano, piña con arándanos, ajonjolí y amarantos entre otras.

Tlaltequeada de hoja de chaya con zanahoria y flor de calabaza:

Ingredientes:

• 20 hojas de chaya
• 3 cebollas en pluma
• 20 flores de calabaza
• 10 zanahorias
• Pinole blanco
• Agua de alpiste
• Chía blanca

Preparación:

1. Cortamos 20 hojas de chaya, picamos 3 cebollas en pluma, deshebramos 20 flores de calabaza y rayamos 10 zanahorias.
2. Le agregamos la base de pinole blanco, agua de alpiste y chia blanca.
3. Mezclamos todos los ingredientes con la base y listo nuestra tlaltequeada.
4. Se sirve salseada de un sabroso xitomamolli.

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